Il corso si rivolge a quelle figure professionali che nella loro attività manipolano alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili, o che si limitano alla sola somministrazione e vendita: come camerieri, promoter e personale addetto al trasporto di alimenti. Al termine del corso verrà rilasciato valido Corso haccp di formazione.
Programma:
- Il sistema HACCP
- importanza del controllo visivo
- importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione
- norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori
- valutazione del controllo delle temperature e del microclima.
